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发布时间：2020-05-26 03:13:41
氯化钙的凝固性能
氯化钙主要是使可溶性果胶凝固为凝胶状不溶性果胶酸钙，以保持果疏加工制品的脆度和硬度。作用的机理是：可溶性果胶的果胶酸与加入的氯化钙中的钙离子反应生成果胶酸钙，无水块状氯化钙货源，加强了果胶分子的交联作用，而形成凝胶。
此外，钙是***内重要无机成分，以盐的形式存在于***各***内，具有多种生理功能，如调节***心肌、肌肉的兴奋性，清远无水块状氯化钙，参与肌肉收缩，细胞分泌，凝血过程等，故氯化钙可作为食品强化剂。此外，无水块状氯化钙厂家，如***钙一样也可用作豆制品生产中的凝固剂。
工业级氯化钙一种由氯元素和钙元素构成的盐，白色、硬质碎块或颗粒、微苦，无臭，典型的离子型卤化物。我们在进行操作时，注意的防护措施有：
1、眼睛的防护。戴安全特点防氯化钙操作防护措施有哪些护眼镜。
2、手防护。戴橡胶手套。
3、工程控制。生产过程密闭，加强通风。
4、工业级氯化钙的其它注意事项。如保持良好的卫生习惯，及时换洗工作服等。
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