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发布时间:2020-04-11 03:41:28
六水氯化镁制品泛霜:
泛霜究竟是不是因为氯化镁的原因原由?在这点上现已用强力的本相给予答案。答案是必定的。因为泛霜是由氯化镁的吸潮特性所形成的。霜的严重要素为Mg(OH)2,六水氯化镁用途,而Mg(OH)2向制品外搬迁是要靠水分的,没有水的效果,泛霜是不能发生。而氯化镁的特色就是吸潮(六水氯化镁中的金属含量过高所导致的)将其沿毛孔带到制品的外层。在枯燥的环境里制品很难发生泛霜的。氯化镁不是制品泛霜的仅有要素,可是却是个要素。
六水氯化镁主要用途
1、固化剂;营养强化剂;呈味剂(与***镁、、磷酸氢钙、***钙等合用);日本清酒等的助酵剂;除水剂(用于鱼糕,用量0.05%~0.1%);***改进剂(与聚磷酸盐类合用,作为鱼糜制品的弹性增强剂)。因苦味较强,常用量小于0.1%;
2、小麦粉处理剂;面团质量改进剂;氧化剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖化处理剂。
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